Pelas y cortas las manzanas en trozos no muy grandes sin corazón y las pones a macerar con el anís y el azúcar.

Para preparar la pasta: mezclas bien la harina, el azúcar y el sobre de levadura. Añade después la leche hasta obtener una pasta sin grumos.

Agrega una pizca de sal y los huevos. Bátelo todo muy bien. Después, pasas los trozos de manzana por la pasta y los fríes en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Por ultimo, escúrrelos de aceite y sírvelos. Acompaña el postre con unas natillas en el fondo de la fuente y espolvorea con azúcar glas o normal y una pizca de canela.

Pelar las peras y cubrirlas con el vino, el agua, el azúcar y la canela.

Poner al fuego suave durante 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo ya están listas. Podemos servirlas calientes o frías.

Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pela el mango y pártelo también en lonchas. Colócalo todo en una fuente de horno.

En un bol, mezcla las yemas, el azúcar, el brandy y la nata. Rocía con esta crema la fruta, gratínalo durante 3 o 4 minutos y sirve.

Forra el fondo de un molde con los bizcochitos de soletilla. Después, mójalos bien con el jarabe y el licor.

Coloca encima los frutos secos, tostados y molidos (reservando algún piñón para decorar).


Tapa con nata montada y coloca encima otra capa de bizcocho. Mójala también con el jarabe y añade la leche condensada. Cúbrelo todo con nata montada y por ultimo, decora poniendo las fresas por encima y espolvoreando con unos piñones tostados.

Prepara un jarabe calentando en un cazo el azúcar mojada con el agua y un poco de zumo de limón.

En un bol, monta con una batidora de varillas las yemas a la vez que vas añadiendo el jarabe en caliente. Bate la mezcla 4-5 minutos hasta que espese, claree y aumente el volumen.
Añade las picotas deshuesadas en licor y la nata montada. Mezcla con cuidado y viértelo en moldes de ración. Congélalo 3-4 horas. Desmolda y sirve decorado con picotas enteras, un poco de licor y unas hojas de menta.

Desmenuza las galletas y forra con ellas la base de un molde que habrás untado con un poco de mantequilla.

En un bol mezcla con la batidora el queso troceado, los huevos y la leche condensada.


Vierte la masa sobre el molde y hornea a 180 grados durante 20 minutos, hasta que cuaje. Deja enfriar y desmolda. Cubre el pastel con rodajas de melocotón y plátano.

Pon los ingredientes del caramelo (azúcar, limón, agua) en una cazuela a fuego lento. Cuando este hecho baña las nueces y sácalas a un papel de hornear. Vierte el caramelo restante sobre otro papel y deja que se enfrié.
Mezcla en un bol las 2 cucharadas de azúcar con la ramita de vainilla para que coja el aroma.

Corta los melones en lonchas, retírales la piel y las pepitas. Colócalas sobre una bandeja de hornear, espolvoréalas con el azúcar vainillado y rocía con el zumo de lima. Introduce en el horno a 200º c durante 6-8 minutos.

Sirve en una bandeja, rellena el centro de las rodajas con las nueces caramelizadas. Trocea el resto del caramelo y espolvorea por encima. Riega todo con la miel y adorna con unas frambuesas.

Mezcla 100 gr. de coco con la leche condensada y mezcla bien. Amasa con la mano y forma bolitas. Pásalas por el resto de coco rallado y reserva.

Abre la sandía por la mitad. Con una cuchara extrae la pulpa.


Colócala en el vaso americano, agrega una cucharada de azúcar y una pizca de sal por jarra y tritura.

Pásala por el chino para retirarle las pepitas. Enfríala en el frigorífico.

Sirve en recipientes individuales. Acompaña con unas bolitas de coco ensartadas en palitos de brocheta. Adorna con unas hojas de menta y unos arándanos.

Pela las manzanas y córtalas en trozos. Ponlas a cocer durante 15 minutos en una cazuela con un poco de agua.

Añade un par de hojitas de menta, tritúralo con la batidora y pásalo por el chino.


Corta el membrillo en lonchas del mismo tamaño que las del queso. Haz 12 montaditos, en 6 alterna queso, membrillo y queso y en los otros 6, membrillo, queso, membrillo.

Pasa los montaditos por harina, huevo batido y pan rallado y fríelos en una sartén con abundante aceite. Una vez dorados, escúrrelos sobre un plato con papel de cocina absorbente. Espolvoréalos con azúcar.

Para presentar, coloca los fritos dulces en una fuente o plato, acompaña con el puré de manzana. Decora el plato con un poco de canela, grosellas y hojas de menta.

Extiende la pasta quebrada con un rodillo y cubre los moldes. Antes de hornear es conveniente colocar sobre cada uno unos garbanzos secos para que la masa no se infle.

Hornea a 180ºC durante 15 minutos. Pela las uvas córtalas por la mitad y retira las pepitas.

Pon en una jarra el queso, la nata, la leche, el huevo, el azúcar y la harina. Mezcla bien con una batidora eléctrica. Introduce la mezcla en una manga pastelera.

Cuando los moldes de pasta quebrada estén hechos, déjalos templar un poco y pon sobre cada uno un poco de mermelada de melocotón.
Sirve dentro de cada uno un poco de la mezcla de queso, pon encima media uva. Hornea nuevamente durante 15 minutos a 180ºC.

Deja que se enfríen y desmóldalos. Lústralos con mermelada y decora con unas grosellas, arándanos, frambuesas troceadas y unas hojitas de menta.

Saca la pulpa de la piña y hazla puré.
Con el resto de los ingredientes, prepara una crema calentándolos al fuego hasta que espese la crema.

Añade el puré de piña , mezcla bien y sirve muy frío.

Exprime las naranjas.
Limpia y pica finamente 15 hojas de menta, añádelas a los yogures y mezcla con 3 cucharadas de azúcar.

Para la salsa de caramelo, pon en una cazuela las 6 cucharadas de el azúcar, añade un poco de agua y unas gotas de zumo de limón.
Calienta hasta conseguir un caramelo rubio oscuro. Retíralo del fuego y pon un poco de caramelo sobre cada molde (5). Agrega la nata poco a poco sin dejar de revolver y dale un hervor para que coja cuerpo.

Pon en un bol los huevos y 4 cucharada de azúcar. Con una varilla manual bátelos como si fueras a hacer una tortilla. Agrega el zumo de naranja y mezcla. Vierte este preparado en los moldes individuales untados con un poco de caramelo. Hornea al baño María durante 15 minutos a 200ºC.

Deja enfriar y desmolda los tocinillos de naranja. Acompaña con la salsa de menta y la salsa de caramelo. Adorna con grosellas, moras,frambuesas y hojas de menta.